舌尖上的中山——中山城区饮食全攻略(一)

舌尖上的中山——城区饮食全攻略(一) 城区的饮食可谓包罗万有:亦可吃到本地的特色佳肴,如石岐乳鸽、长江水 库鱼;可以品尝全国各地菜式,包括湘菜、川菜、东北菜、桂林菜、西北菜等等; 世界异域风情菜也是种类丰富,除了西餐之外,日韩料理相当红火,小巧而幽雅 的日韩料理店总是顾客盈门, 还有酸辣的泰式菜也颇受青睐。

中山人对饮食的要 求既挑剔又宽容, 菜式只要好吃就一定有市场,所以这些年来中山的饮食业发展 迅猛,各种特色菜都能茁壮成长。

城区美食逐个数 ●本地特色小吃 说到中山本地特色小吃, 那就不得不说隆都小吃。

隆都的地方饮食文化源远 流长,风味独特。

沙溪三宝和沙溪扣肉等驰名海内外,沙溪人各家各户都会做几 道家乡菜与特色小食,大街小巷遍布食店。

如圣狮糙米饼、龙头环三捻包、石门 番薯煎堆、田艾茶果和龙瑞芋头糕等在中山“食坛”一直保持着传统、纯朴、亲 切的姿态,并风味独特,成为远近闻名的小吃。

栾樨饼,角仔,芋头糕,苹婆叶 叶仔,芦兜粽,金吒,眉豆糕,萝卜糕等等隆都家乡小吃依然保持一贯低调、纯 朴、亲切的姿态,以口味地道、人气旺、分量足又抵食来征服食客的胃口,成了 众食客呼朋唤友品尝美食的好去处。

推荐餐厅:隆都人家(库充)

●特色地方菜 东北菜以炖、酱、烤为主要特点,形糙色重味浓。

粗线条的东北菜,不拘泥 于细节,颇像粗线条的东北人,令人胃口大开。

酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡 肝等酱菜,若佐以醇厚的高粱烧酒,便有几分豪气从胃中升腾,充满了塞外的味 道。

推荐餐厅:黑天鹅(库充) 桂林地处岭南要冲,自古官宦商旅云集,饮食习惯南北交融,粤、川、湘、 浙、赣、闽均有承传。

桂菜以对山珍野味的烹调方法着称,能烹制出菜的本味。

味道以鲜香、酸甜、微辣为特点。

近年以来,受粤、川风味影响较大,同时融入 地方习惯,逐渐形成了桂林传统菜和风味小吃特色名菜。

推荐餐厅:桂林仔(桃苑路) ●农家菜 在都市中奔忙的现代人越来越喜欢回归自然的生活方式,饮食亦然,农家菜 备受中山市民的推崇, 许多看似平凡的材料经过巧妙的搭配和精心的烹调,却别 有一番风味。

着名菜式包括番薯煮大芥菜,芋头焖水瓜,薯仔焖鸭,粉葛焖鹅, 扣青皮冬,火腩焖南瓜等等。

推荐餐厅:鱼米之乡(凯茵新城) 、大岭住家菜(大岭) 、荷柳农庄(东明 桥底)

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